29 mars, 2016
AJI DE GALLINA
Posted in : RECETTES on by : Mayta
Ingredientes (para 6-8 personas)
- 1 pechuga de gallina o de pollo sancochado desmenuzado
- 2 dientes de ajos picado
- 1 cebolla en cuadraditos
- 150 grs de aji amarillo en pasta
- 4 rebanadas de pan
- 4 tazas de caldo de pollo (debe estar tibio)
- 4 pecanas molidas
- ½ lata chica de leche evaporada o entera
- 2 cucharas de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Para el acompanamiento : Arroz y/o papas sancochadas
- Para la decoracion : 3 Huevos sancochados y 6 aceitunas.
Preparación :
- Licuar el pan con el caldo de pollo. Rerservar.
- En una olla freir la cebolla el ajos, el aji amarillo, sal y pimienta. Luego agregamos el pollo desmenuzado y enseguida el licuado. Remover constantemente. Finalmente agregamos la leche, el queso y la pecana.. Continuar removiendo hasta obtener una consistencia espesa.
- Para servir : Colocamos una porcion de papas sancochadas en rodajas y colocamos el aji de gallina encima. Decoramos con un pedazo de huevo y una aceituna.