29 mars, 2016

AJI DE GALLINA

Posted in : RECETTES on 29 mars 2016 by : Mayta

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 1 pechuga de gallina o de pollo sancochado desmenuzado
• 2 dientes de ajos picado
• 1 cebolla en cuadraditos
• 150 grs de aji amarillo en pasta
• 4 rebanadas de pan
• 4 tazas de caldo de pollo (debe estar tibio)
• 4 pecanas molidas
• ½ lata chica de leche evaporada o entera
• 2 cucharas de queso parmesano
• Sal y pimienta
• Para el acompanamiento : Arroz y/o papas sancochadas
• Para la decoracion : 3 Huevos sancochados y 6 aceitunas.

Preparación :

1. Licuar el pan con el caldo de pollo. Rerservar.
2. En una olla freir la cebolla el ajos, el aji amarillo, sal y pimienta. Luego agregamos el pollo desmenuzado y enseguida el licuado. Remover constantemente. Finalmente agregamos la leche, el queso y la pecana.. Continuar removiendo hasta obtener una consistencia espesa.
3. Para servir : Colocamos una porcion de papas sancochadas en rodajas y colocamos el aji de gallina encima. Decoramos con un pedazo de huevo y una aceituna.