29 mars, 2016

CHAUFA DE QUINOA

Posted in : RECETTES on 29 mars 2016 by : Mayta

 

Ingredientes :

• 250 grs de quinoa
• 1 cubo de caldo de pollo
• 200 grs de carne / o de pollo
• Sillau
• 5 huevos batidos
• 1 atado de cebollita china  picaditos (blanco y verde separados)
• Gengimbre o kion al gusto
• Pimienta, y comino.
• 1 cds de ajos molido
• Aceite vegetal (puede ser de oliva o de sésamo)

Preparación :

1. Lavar varias veces la quinoa para retirar el amargo
2. Cocinar la quinoa  con el cubito de pollo en una olla con 2 veces su volumen en agua (durante 12 a 15 min de hervor)
3. Escurrir en un colador y dejar enfriar (debe quedar ligeramente seco y frio). Réservar.
4. Cortar la carne en trozos pequenos y asasonar con pimienta , comino y ajos.
5. En un wok cocinar los huevos. Reservar.
6. En el mismo wok saltear la carne. Reservar.
7. Continuar luego con la parte blanca  de la cebollita y el gengimbre. Agregar un cucharon de quinoa y continuar salteando con la soya.
8. Agregar la parte verde de la cebillita y los huevos en trocitos.
9. Servir y agregar la carne por encima.