22 avril, 2016

OCOPA

Posted in : RECETTES on 22 avril 2016 by : Mayta

: (6-8 personas)

• 8 papas
• 1 cebolla cortada en cuadraditos
• 2 dientes de ajos
• 150 a 200 grs de queso fresco de vaca
• 4 cucharas de pasta de Huacatay
• 3 cucharas de Mani pelado
• 40 grs de galleta animalitos (lo encuentran en carrefour)
• 100 grs. de aji amarillo
• Aceite
• Sal al gusto

Para decorar :

• Lechuga
• Huevo
• aceituna

Preparación :

1. Sancochar las papas, pelarlas, y cortarlas en rodajas. Reservamos.
2. Para la crema : En una sarten freímos la cebolla, el ajos, el aji amarillo, el maní, y el huacatay. Licuar, y agregar la leche, la galleta y el queso fresco, Ir agregando el aceite en hilo mientras se licua. Debe quedar una crema semi-espesa. Verificar la sal.
3. Para servir : Acomodamos las rodajas de papa, bañamos de crema y adornamos con una hoja de lechuga, una rodaja de huevo y aceituna.