15 septembre, 2016

ASADO DE CARNE

Posted in : RECETTES on 15 septembre 2016 by : Mayta

Ingredientes:(4 a 5 p.)

• 750 g. de filete de carne
• 1 cda de ají amarillo  molido (o aji mirasol)
• 5 cdas de ají especial
• 1 cda de Ajos molido
• 1 Cebolla picada finamente
• Pimienta
• comino
• ajinomoto (opcional)
• Sazonador
• 2 zanahorias
•  hojas de laurel
• 1 taza de Chicha de Jora
• 1 taza de vino blanco
• 1 cda sopera de harina de chuño.

Preparación:

• Sofreir la carne (« sellar »). Agregar la sal gruesa
• En una olla freir la cebolla, el ajos, aji panca, aji amarillo, y agregar el laurel. Desglacar con vino blanco (debe quedar una consistencia espesa),
• Asesonar con sal, ajinomoto, pimienta, y comino.
• Agregar la carne sellada y el resto del vino. Agregar la chicha de jora.
• Embadornar la carne con el aderezo y dejar evaporar el alcool.
• Agregar la zanahoria en trozos. Cubrir, y dejar cocinar a fuego lento.
• Agregar 1 cuchara de harina de chuño diluido en 1/2 taza de agua fria.
• Servir. Acompañar con puré y/o arroz.