Ingredientes (6 à 8 personnes)

Para la masa:

• 1.5 kg de papa arenosa
• 100 g de pasta de aji amarillo
• jugo de 3 limones
• Sal y pimienta
• Una pizca de palillo (opcional)
• Aceite vegetal o aceite
• 2 c..s de mayonesa

Para el relleno:

• 200 g de filete de pollo
• 1 limón verde
• 1 palta en rodajas
• ½ taza de mayonesa
• sal

Para la décoración:

• 1 huevo
• Pimentón en rodajas
• Mayonesa
• Perejil

Preparación

1. Para el relleno: Mezclar el pollo, el jugo de limón, la mayonesa y una pizca de sal.
2. Cocine las patatas enteras, luego pélelas y tritúrelas mientras aún estén calientes.
3. Agrega al puré: el aji amarillo, el jugo de lima, el aceite, la cúrcuma (opcional), la pimienta y una pizca de sal.
4. Para el relleno: Mezclar el pollo, el jugo de limón, la mayonesa y una pizca de sal.
5. Para la presentación: en un molde poner una capa de puré, luego una de relleno, otra capa de puré, luego una capa de palta y finalmente cubrir con puré.
6. Décorar con una rodaja de huevo, mayonesa, pimentón , y perejil